Wine & Dine / AUSFLÜGE

KULINARISCHES ABENTEUER IN HRVATSKO ZAGORJE

Wir stellen Ihnen den gesamten Prozess der Weinproduktion vor, vom Pressen der Trauben über die Vinifizierung bis hin zu probieren von Most. Wir machen Sie auch mit der Technik vertraut, mit der das berühmte Gebäck Zagorje štrukli zubereitet wird, das zum Abschiedsessen gehört.

Nur vierzig Kilometer von Zagreb entfernt, im Herzen von Hrvatsko zagorje, zwischen den herrlichen grünen Berghügel, liegt der schönste - "Vuglec Breg". An der Nordseite des "Vuglec Breg" befindet sich der Pferdestall, ein kleiner See, zwei Splelplätze – für Tennis und Hallenfussball, Kinderspielplatz, Rasenfläche und Wanderwege. Touristisches Dorf "Vuglec Breg" ist ein Ergebnis der Kreativität und romantischen Vision der Familie Vuglec, die die Erbe ihrer Vorfahren, als bleibender Wert bewahren wollten.Erneuerter "Vuglec Breg“ besteht aus mehreren authentischen sgn. "hiže" für Unterkunft der Gästen eingerichtet, einem alten Haushaltsgebäude mit dem Restaurant, Weinkeller und Seminarraum. Neben dem Restaurant, bei den ersten Reihen von Weinbergen liegt Pavillon mit Grill, Backofen und eine Sommerterrasse."Vuglec Breg" weingut wurde im Jahr 2003. als wichtiger Bestandteil des gleichnamigen touristisches Dorfes gegründet.An den südlichen Berghängen wurden an den Überreste den verlassenen Weinbergen  nun Reben hoher Qualität gepflanzt. Der gesamte Prozess der Weinherstellung - aus dem Pressen und Gärung der Trauben bis auf der Bildung von jungen Wein. Wir zeigen Ihnen auch, wie man die bekannte zagorski strukli (eine Art salzige Strudel mit Sahne) zubereitet, die ein integraler Bestandteil Ihres Mittagessens sind.

ŠOLTA PERLE DER ADRIA

Wir hoffen, dass die Zeit, die Sie hier im einzigartigen Ambiente verbringen, eine unvergessliche Erinnerung bleibt.

Šolta ist eine Insel in kroatischer Adria, gehört der mitteldalmatinischen Inselgruppe, westlich von Insel Brač, südlich von Split (durch Split-Kanal getrennt) und östlich von  der Insel Drvenik (durch Solta Kanal getrennt). An der nordöstlicher Küste der Insel sind große Buchten Rogač und Nečujam. Die Wirtschaft der Insel basiert sich auf den Weinbau, Oliven- und Obstanbau, Fischerei und Tourismus. Die wichtigsten Siedlungen (Grohote, Gornje Selo, Srednje Selo, Donje Selo ) sind im Inneren, das wichtigste Zentrum der Fischerei ist Maslinica,  nur den Nordwestwinden ausgesetzt, so wird guter Schutz  für kleinere Schiffe gemacht. Rogač ist ein Haupthafen und Nečujam ist das Zentrum des Tourismus auf der Insel. 

MARTINIS MARCHI HOTEL & RESTAURANT

Martinis Marchi Hotel & Restaurant befindet sic him historischem Schloss im Maslinica an der westlichen Küste der Insel Šolta. Das Ort,im welchem die Vision des glitzernden türkisfarbenen Wasser evoziert wird und Landschaft mit Oliven dekoriert. Im Jahr 1703. Bekamen die drei Marchi Brüder das Erlaubniss von der venezianischer Regierung um den Turm, die Siedlung und Kirche oberhalb der Bucht Maslinica zu bauen. In dieser Zeit sind die Piratenanfiffe immer öfter , durch erhebliche Anstrengungen der Kolonisten wurde zwei Jahre später das Schloss mit Verteidigungmauer und ausgestattetem Turm errichtet, als dem letzten Punkt der Verteidigung. Heute, nach drei Jahrhunderte der stürmischen Geschichte, lädt Schloss Martinis Marchi Sie in die Kammern, die mit dem weichen Flüstern der Vergangenheit erklingen. Das Personal des Schlosses wünscht Ihnen einen angenehmen Aufenthalt. In ihrem Restaurant werden Ihnen kulinarische Köstlichkeiten natürlich und mit Liebe zubereitet sowie Premium-Weine serviert.Martinis Marchi versucht, die individuelle Kreativität der Köche mit traditionellen dalmatinischen Speisen zu vereinen und  kulinarischen Köstlichkeiten für Sie bei jedem Besuch erstellen. Alle Zutaten werden genau wegen ihrer Frische und Qualität ausgewählt. Das Schwerpunkt liegt an lokalen und regionalen Produkten, die mit großer Sorgfalt hergestellt sind, um die Geschmacksfülle zu liefern. Die Verwendung hochwertigem Olivenöl hier von Solta,  ein paar Tropfen Zitronensaft oder einfach nur ein Klecks der besten Meersalz aus den Salinen von der Nachbarinsel Pag sind in der Küche unentbehrlich. Jede Speise soll ein kleines Kunstwerk auf seine eigene Weise sein, aber  wenn Sie es mit einem Glas Wein  kombinieren wird sie weiter angereichert.. Wir hoffen, dass für Sie die Zeit in diesem einzigartigen Ort verbracht unvergesslich bleibt.

TRÜFFELSUCHE

Erlauben Sie uns, Ihnen unser Schatz – Trüffel vorzustellen, gastronomische Leckerbissen in all Ihren Formen.

Die heutige Tätigkeit der Trüffelsucher hat  Familie Paladin aus der Nähe von Buzet  im Jahr 1966 begonnen. Dann war der Wald von Motovun viel grosser als heute. Die weißen und schwarzen Trüffeln in diesem Gebiet gefunden wurden als die besten Trüffel in Istrien berücksichtigt obwohl eine der am häufigst vorkommenden Stellen war am Boden des Butoniga Sees! Langjährige Erfahrung der Familie in sammeln der Pilzen, die von Generation zu Generation übertragen wird, führte zu Gründung des  Unternehmens GIR GmbH (Goran und Radmila) im Jahr 1994. Ein Unternehmen, in dem der erhebliche Engagement dem " Trüffeljagd " durch den Kauf und Verkauf von frischen und gefrorenen Trüffeln, und die Verarbeitung und die Platzierung auf den in- und ausländischen Märkten  gewidmet ist. Lassen Sie uns Ihnen unseren Schatz - die Trüffel, ein gastronomisches Leckerbissen in all seinen Formen vorzustellen. Neben dem gastronomischen Angebot, werden wir eine Weinprobe und Produktvorführung "Trüffelsuche" mit unserer Begleitung organisieren.

BESUCH DER KLIS FESTUNG UND ETHNO DORFES

KLIS FESTUNG

Klis Festung stammt aus Mittelalter , liegt oberhalb des gleichnamigen Dorfes in der Nähe von Split, Mitteldalmatien, Kroatien. Seit der Gründung aus kleiner Festung von dem illyrischen Stamm gebaut wird sie zu einem Burg, Sitz vielen kroatischen Könige, entwickelte sich schließlich zu einer großen Festung in der Zeit der Türkenkriege in Europa wobei Klis Festung die Grenze des Christentums verteidigte, wurde mehrmals verloren und wieder gewonnen in der mehr als 2000 Jahre langer Geschichte. Aufgrund deren Lage auf dem Pass, der die Berge Mosor und Kozjak trennt, wurde die Festung zur Hauptverteidigungslinie in Dalmatien, vor allem gegen dem Osmanischen Reich ,  war eine Schlüsselgrenze zwischen dem Mittelmeerraum und  dem Balkan. 

ETHNO DORF

Das Ethno Dorf gilt seit vielen Jahren als anerkannter Hersteller von traditionellen dalmatinischen Köstlichkeiten. Hochwertiges Olivenöl, Desserts aus Feigen, Mandeln und Zitrusfrüchten, gesunder Imbiss mit Honig, eine Vielzahl von schmackhaften und süßen Kekse, Marmeladen und Brotaufstrichen sind ein integraler Bestandteil des einzigartigen Angebotes. Mit sorgfältig geformter Verpackung und Positionierung verdienen die besonderen Präfix den Premium Boutique-Produkte. Der Ausflug beinhaltet einen Besuch des Ethno-Dorfes, Verkostung von lokalen Aperitiven und einen Spaziergang durch die Olivenhaine. Sie werden lernen, wie man hausgemachtes Brot backt,  danach folgt das Frühstück auf der Basis von Olivenöl eingehalten. Alter Brauch des Wartens auf die Gäste mit Brot, Salz und Olivenöl wurde ein sehr modernes amuse-bouche in renommierten Restaurants auf der ganzen Welt. An der kroatischen Küste geniesst man fantastische Olivenöle, erfahren Sie mehr über die verschiedenen Olivensorten und der vollständigen Harmonie des unter Glocke gebackenes Brotes, Öl und Körnchen Salz.

ÖL, KÄSE, WEIN UND NATÜRLICH REICHTUM VON SPEISEN

Dies ist die hedonistische Tour , wobei Sie die besten Spezialitäten Istriens verkosten werden.

MENEGHETTI

Öle der Stancija Meneghetti stellen immer die Top-Produkte der istrischen Olivenanbau vor, die in sich selbst Genuss und Gesundhei erhaben . Ein Triumph der Geruch und Geschmack, und für ihre tiefe Eindrücke mit großen Weinen gleich. In der Küche geben diese Öle die magische Berührung, Ergänzung zu den Gerichten, die einzigartig und unvergesslich  werden. Olivenhainen an unserem Eigentum sind reich an  Sorten Rosulja, istrische Bjelica, Leccino und Buza  -davon entstehen unsere Öle, die regelmäßig internationale Auszeichnungen gewinnen. Das wertvollste ist sicherlich der Einbeziehung in den weltweit führenden Leitfaden der Olivenöle "L'Extravergine" – Ausgabe aus dem Jahr 2007, in dem der extra-natives Olivenöl "Izbor"  als beste Öl der Welt in einer der anspruchsvollsten Kategorie der Olivenöle mit "intensiv fruchtigem " Geschmack verkündet wurde.

STANCIJA KUMPARIČKA

Stancija Kumparička ist für den besten Ziegenkäse im Mittelmeer bekannt . In den wenigen Jahren, die seine Familie in Istrien verbracht hat, da sie aus Slowenien kamen,wurde  Aleš Winkler zum bekanntesten kroatischen Hersteller von Käse. Als kompromissloser Perfektionist fand er  Weide mit meisten aromatischen Kräutern, Ziegen, die die beste Milch geben und das Verfahren für die Verarbeitung von Milch- und Käseproduktion, die überlegene Ergebnisse liefert. Der Höhepunkt seines fantastischen Angebotes  ist der Käse-Medaillon. Relativ junger Käse wird von einem typischen zylindrischen Form ausgebildet und auf Medaillons geschnitten, bevor schnell auf beiden Seiten gebraten, bis goldbrauner Farbe. Ales „Timing“ ist tadellos und die Atmosphäre an seiner Familienfarm in der Nähe von Pula ist magisch. Sie werden Ihr Frühstück im Freien genießen , neben  Ziegen und schwarze Schweine. Sie werden alles über die Ziegezucht hören, wie man die besten  jungen und reifen Käse produziert und ob 3-jähriger Ziegenkäse essbar  ist.

TRAPAN

Liebe, Energie und Mut sind die Hauptbewegungkraft der Weingut Trapan. Seit 2005 bis heute, durch harte Arbeit und Ausdauer, haben wir 12 Hektar ökologisch sauberen Weingärten geschafft.Erworbene Kenntnisse und Erfahrungen überträgt man  durch Produktion der feine und elegante Weine von einem bestimmten Zeichen, erkennbar gestaltet, mit einer besonderer mediterraner Note  Die Weinproduktion ist vor allem ein Familienunternehmen, weil es eine Menge Aufmerksamkeit und das gegenseitige Verständnis erfordert. Der Glaube an den Erfolg unserer Mission, die Schaffung von Herzen, so dass  Sie sich den gesamten Produktionsprozess geben, fand den richtigen Weg, der uns am  Ziel führt -  einen unverwechselbaren Produkt zu erstellen, in dem diejenige mit  außergewöhnlichstem Geschmack geniessen werden. Weinprobe beinhaltet einen Besuch des Weingutes mit fachkundiger Anleitung von Önologen oder Eigentümer.

BATELINA

Kleines Familienrestaurant im Küstenort Banjole, südlich von Pula. Es kann vielleicht 30 Personen im Inneren und weitere 40 auf der Terrasse (bei schönem Wetter) unterbringen. Das Restaurant führt Familie Skoko. Sie sind Fischer. Am Morgen in der Fischerei, die Vorbereitung der Abendkarte des Tages auf der Grundlage der Fang des Tages. Phantastisch, nicht wahr?! Ich weiß, was Sie vielleicht denken: Kinder  der Schuster gehen immer barfuß. Aber glauben Sie mir, in der Taverne Batelina ist dies nicht der Fall. Ich weiß nicht, ob es sich um große Fischer geht (muss sein, die Beurteilung durch die Frische und Vielfalt der Fische, die verwendet werden), aber sie sind sicherlich große Köche. David Skoko ist der Chef. Alle Gerichte sind seine innovativen  Kreationen, obwohl seine Mutter zusammen mit dem Rest der Familie in der Küche hilft. Fisch Kutteln, Wels Pommes Frites, Fisch Leber Mousse, Fisch  Schätzchen etc ... Wenn  Sie  Taverne Batelina besuchen, folgen Sie  den einfachen Regel: lassen  Sie den Küchenchef für Sie wählen!