Wine & Dine / EXCURSIONES

LA AVENTURA CULINARIA EN HRVATSKO ZAGORJE

Le presentaremos todo el proceso de producción de vino, desde el prensado de la uva y la vinificación, hasta la degustación del mosto. También te mostraremos  la técnica de hacer el famoso postre de Zagorje, štrukli, la parte del almuerzo de despedida que seguirá

Sólo a cuarenta kilómetros de Zagreb, en el corazón croata de Zagorje, entre las hermosas colinas verdes, se encuentra la más bella entre ellos "Vuglec Breg". En el lado norte de la "Vuglec Breg" hay un establo para caballos, un pequeño lago, dos pistas de tenis y de fútbol, parque infantil, jardines y senderos para caminar.   La villa turística "Vuglec Breg" es fruto de la creatividad y la visión romántica de la familia Vuglec que quiso darle a la herencia de sus antepasados, un valor duradero. La renovada "Vuglec Breg" se compone de varias casas autoctonas de Zagorje organizadas para alojamiento de los invitados y con edificios en la granja  donde hay un restaurante, una bodega y una sala para seminarios. Por debajo del restaurante, entre las primeras filas de viñedos están ubicados cenador con la parrilla, horno y una terraza de verano. La bodega "Vuglec Breg" fue fundada en 2003 como un componente importante del turismo. En la ladera al sur de la colina donde antes estaban los restos de viñedos abandonados ahora se plantaron vinos de alta calidad. Se completará el proceso de obtención de vino de uva prensado y fermentación hasta  la creación de mosto. Tambien les mostraremos cómo se hace el conocido hojaldre de Zagorje “štrukli”  que será una parte integral de su almuerzo.

ŠOLTA PERLA DEL ADRIATICO

Esperamos que su tiempo aquí en ambiente único, permanecerá en su memoria como el recuerdo inolvidable

Šolta es una isla en Croacia, situada en el Mar Adriático, en el archipiélago de la dálmata central, al oeste de la isla Brač, al sur de Split (separados por una división de canal) y al este de la isla de Drvenik (separado por el canal Solta ). En la costa norte de la isla hay grandes bahías Rogač y Nečujam. La economía de la isla se basa en la viticultura, la aceituna y el cultivo de frutas, la pesca y el turismo. Los principales asentamientos (Grohote, Gornje Selo, Srednje Selo, Donje Selo) están en el interior, y el centro principal de pesca Maslinica, que se expone sólo a los vientos del norte-oeste, lo que hace un buen refugio para tales buques más pequeños. Rogač es un puerto importante y Nečujam es el centro turistico de la isla.

MARTINIS MARCHI HOTEL & RESTAURANTE

Martinis Marchi Hotel & Restaurant se encuentra en un castillo histórico en los olivares de la costa occidental de la isla de Šolta. Este es el lugar donde se visualiza el agua con burbuja de color verdosa y el paisaje salpicado de olivos. En 1703 tres hermanos Marchi recibieron el permiso de las autoridades venecianas para construir una torre, pueblo y la iglesia por encima de la bahía Maslinica. En ese momento, los ataques piratas se habian vuelto más frecuentes y con considerables esfuerzos de los colonos, dos años más tarde un castillo fue erigido con muros de defensa y una torre prominente como el último punto de la defensa. Hoy, después de tres siglos de historia tumultuosa, el castillo Martinis Marchi los invita a sus habitaciones que hacen eco con el suave susurro del pasado. El personal del castillo les desea una estadia agradable. En su restaurante se sirven delicias culinarias preparadas de forma natural y con amor, así como vinos de alta gama. Martinis Marchi está tratando de unir la creatividad individual de sus chefs con una comida tradicional de Dalmacia y crear delicias culinarias para usted cada vez que los visite. Todos los ingredientes utilizados son elegidos por su frescura y calidad. Concentrados en los productos locales y regionales que se han preparado con gran cuidado a fin de proporcionar la plenitud de sabor. El uso de aceite de oliva de alta calidad de Solta, unas gotas de jugo de limón fresco o sólo una porción de la mejor sal marina de las salinas con la vecina Pag son indispensables en su cocina. Cada comida debe ser una pequeña obra de arte en su propio camino, pero esperamos que para usted sea aun más rico si lo combina con una copa de vino. Esperamos que su tiempo de permanencia en este lugar lo sienta único e inolvidable.

BUSQUEDA DE TRUFAS

Le presentamos a nuestro tesoro - la trufa, una delicia gastronómica en todas sus formas.

Hoy la actividad de cazadores de trufas la familia Paladin, cerca de Buzet, inició en 1966. En esa epoca, el bosque de Motovun era mucho mayor que en la actualidad. Las trufas blancas y negras que se encuentran en esa zona se consideran las mejores trufas de Istria. Aunque es uno de los sitios más abundantes era en el hondo del lago Butoniga hoy! La gran experiencia en la caza de la familia, que se transmite de generación en generación dio como resultado la empresa GIR doo (Goran y Radmila) en 1994, una compañía en la que el compromiso sustancial es  dedicarse a "la caza de la trufa" a través de la compra y venta de trufas frescas y congeladas, y la transformación y comercialización en los mercados nacionales y extranjeros. Le presentamos a nuestro tesoro - la trufa, una delicia gastronómica en todas sus formas. Además de la oferta gastronómica, vamos a organizar una degustación y demostración de productos "la búsqueda de trufas" con nuestra escolta.

VISITA A LA FORTALEZA DE KLIS Y PUEBLO ETNICO

FORTALEZA DE KLIS

La Fortaleza de Klis es una fortaleza medieval situada por encima del pueblo del mismo nombre, cerca de la ciudad de Split, en el centro de Dalmacia, Croacia. Desde sus inicios como una pequeña fortaleza, construida por la tribu Iliria se convierte en un castillo que fue la sede de muchos reyes croatas, y en última instancia se convierte en una gran fortaleza en los días de las guerras otomanas en Europa, La Fortaleza de Klis defendia la frontera y mientras que  muchas veces fue perdida y reconquistada durante más de dos mil años de larga historia. Debido a su ubicación en el paso que separa las montañas Mosor y Kozjak, la fortaleza fue utilizada como la principal línea de defensa en Dalmacia, en especial contra el Imperio Otomano, y  en ese momento era una frontera clave entre la zona del Mediterráneo y los Balcanes.

PUEBLO ETNICO

El pueblo étnico desde hace muchos años es considerado como un fabricante reconocido de manjares tradicionales dálmatas. De aceite de oliva de alta calidad, postres de higos, almendras y cítricos, bocadillos saludables con miel, una variedad de sabrosas y lindas galletas, mermeladas y pastas para untar, son una parte integral de la oferta única. Con el delicado empaquetado y posicionamiento se merecen estos productos especiales ser destacados de primera calidad. El viaje incluye una visita al pueblo étnico, degustación de aperitivos locales y un paseo por los olivares. Usted aprenderá cómo hacer pan casero, y después de que será seguido por el desayuno a base de aceite de oliva. La vieja costumbre de esperar a los huéspedes con pan, sal y aceite de oliva se convirtió en aperitivo muy contemporaneo en los prestigiosos restaurantes de todo el mundo. En la costa croata disfrute de los fantásticos aceites de oliva, aprenda acerca de las diferentes variedades de aceitunas y el pan al horno, aceite y grano de sal.

ACEITE, QUESO, VINO Y NATURALMENTE MUCHA COMIDA

Este es el tour hedonista donde podrá degustar la mejor cocina de Istria.

MENEGHETTI

El aceite en las Casas Meneghetti representan siempre los mejores productos de la olivicultura de Istria, que en sí mismo el placer sublime y la salud. Proporcionar un buen resultado del olfato y el gusto, y por sus profundas impresiones de igualdad con los grandes vinos. En la cocina estos aceites dan el toque mágico, suplemento con las comidas que se convierten en única e inolvidable.Los  olivares en la composición son abundantes en variedades, piedra de Istria marta, Leccino y Buza los cuales operan nuestro aceite y ganar con regularidad premios internacionales de prestigio. El más valioso es sin duda la inclusión de guía líder mundial de oliva crudo "L'extravergine", publicado en 2007 en el que la "selección" de aceite de oliva extra virgen fue proclamado como el mejor aceite del mundo en una de la categoría más exigente, los aceites de oliva de sabor "intensamente afrutado".

STANCIJA KUMPARIČKA

La Villa Kumparička es conocida por el mejor queso de cabra en el Mediterráneo. En los pocos años que su familia pasó en Istria desde que se mudaron de Eslovenia, Aleš Winkler se convirtió en el más famoso productor croata de queso. Como perfeccionista inflexible encontró un pasto con las hierbas más aromáticas, cabras que daban la mejor leche y el procedimiento para el procesamiento de la leche y el queso de producción, lo que dio resultados superiores. El punto culminante de su fantástica ofrece es el medallón de queso. Un queso joven relativamente que se forma en una forma cilíndrica característica y que se corta en  medallones antes de freír rápidamente en ambos lados hasta que estén dorados. El tiempo de Ales es impecable y el ambiente en su granja familiar cerca de Pula es mágico. Podrá disfrutar de su desayuno al aire libre en compañía de cabras y cerdos negros. Usted escuchará todo sobre la cabra, la forma de producir los mejores quesos jóvenes y viejos y si es un queso de cabra comestible de 3 años de edad.

TRAPAN

Amor, la energía y el coraje son los impulsores principales de los viñedos Trapan. Desde el 2005 hasta hoy, el trabajo duro y la perseverancia, han creado 12 hectáreas de conocimiento de viñedos.La experiencia y el conocimiento a través de la producción de vinos finos y elegantes de un carácter específico, hace una reconocible bodega, con un toque especial del Mediterráneo. La producción de vino es principalmente una empresa familiar, ya que requiere mucha atención y la comprensión mutua. Creer en el éxito de nuestra misión, crear desde el corazón, dando a ti mismo todo el proceso de producción, encontramos el camino correcto que nos lleva a la meta del sistema - para crear un producto distintivo para ser disfrutado y con el mejor gusto. La degustación de vinos incluye una visita a la bodega con la guía experta de enólogo o propietarios.

BATELINA

El restaurante Batelina familiar situado en la localidad costera de Banjole, al sur de Pula. El restaurante es pequeño. Tiene capacidad para quizás 30 personas en el interior y otros 40 en la terraza al aire libre (si el tiempo lo permite). El restaurante es manejado por la familia Skoko. Ellos son pescadores. Por la mañana pescan, a la noche preparan el menu del día basado en la pesca del día. Impresionante, ¿verdad ?! Yo sé lo que se podría pensar: los niños al zapatero siempre van descalzos. Pero, créame, en la taberna Batelina este no es el caso. No sé si son grandes pescadores (debe ser, a juzgar por la frescura y variedad de peces que se utilizan), pero son sin duda grandes cocineros. David Skoko es un chef. Todos los platos son sus creaciones innovadoras, aunque su madre junto con el resto de la familia ayuda en la cocina. Usted tendrá la oportunidad de comer las comidas que usted nunca pensó : tripas de pescado, papas fritas de som, mousse de hígado de pescado, dulces de pescado, etc ... Cuando visite la taberna Batelina, sólo tiene que seguir la regla simple: dejar que el chef elija el plato ideal para usted.